1. 神龙标识
要鉴定白兰地的真伪，首先需要注意包装上的标识。法国白兰地是一种受到法律保护的酒类，只有通过许可证才能在法国生产和销售。因此，在白兰地瓶子上出现神龙标识非常重要，它是法国白兰地的标志。神龙标识通常位于瓶子的底部或侧面，鉴别时需要注意它的位置和字体是否清晰。
2. 闻香辨真假
闻香是鉴别白兰地真伪的重要方法之一。真正的白兰地香味浓郁、复杂，一般包括橡木桶、果实、香草等味道。而伪劣白兰地则可能有一些不正常的气味，如化学物品、药品等气味。闻香时可以将酒倒在专业的白兰地杯中，先用鼻子嗅一下，再将杯子旋转使酒液充分接触杯壁，然后再次嗅香。
3. 观察颜色
通过观察白兰地的颜色可以初步判断其真伪。白兰地的颜色通常为淡黄色或淡琥珀色，质量优良的白兰地颜色较深，但不会过于浓烈。而伪劣白兰地的颜色往往较深，甚至呈棕色，这是因为生产商会人为地添加某些物质调节其颜色。
4. 尝酒辨真假
最好的方法是尝酒来鉴别白兰地的真伪。优质的白兰地味道醇和，入口顺滑，有淡淡的甜味，口感柔和，余味持久，有时还会有果味等复杂的味道。而伪劣白兰地往往口感较硬，不够柔和，容易感觉口腔发麻。此外，如果在尝酒时发现有异味或不正常的味道，也可能是白兰地不纯或掺杂了一些其他的酒。
总之，鉴别白兰地真伪需要多方面的判断手法。既要观察包装外观及神龙标识，也要嗅香、观察颜色、口感等，全方位地检查白兰地的各个方面。只有在经过多次尝试和比较后才能辨认质量优良真正的白兰地。
